Author Archives: Nadine Husser

L comme lave

Le grès à Voltzia appelé lave  est un élément architectural et culturel identitaire des Vosges Saônoises. Une pierre se délitant naturellement en minces feuillets, utilisée en plaques fines comme matériau de couverture des toitures. Les laves couvrent également les chalots, petites constructions en bois situées près des fermes et faisant office de coffre-fort et de grenier à grain. Au Moulin de Saphoz, vous pourrez observer une toiture en laves sur le pigeonnier et sur l’ancien lavoir.

Sorbet aux mûres sauvages

Une recette rafraîchissante !

  • 1 kg de mûres sauvages
  • 5 cl d’eau
  • 1 jus de citron
  • 200 g de sucre glace

Faire cuire les mûres avec l’eau pendant 5 minutes après ébullition.

Les passer au moulin à légumes (grille fine) pour les écraser et enlever les pépins.

Laisser refroidir

Ajouter le sucre glace et le jus de citron au coulis de mûres

Bien mélanger avant de faire prendre en sorbetière

Dégustez de préférence à la sortie de la sorbetière

Si vous envisagez une congélation,  pensez à sortir le sorbet du congélateur 15 minutes avant la dégustation

Qui plante un jardin, plante le Bonheur

proverbe chinois

O comme Oeil de boeuf

Je m’appelle œil de bœuf quand je suis ovale comme un œuf

Je peux aussi être un coeur

Au Moulin de Saphoz, je suis un trèfle, signe de chance !

le beuletin

Prendre le frais dans le Beuletin!

pieds nus, le matin à la fraîche, traversez le jardin du Moulin de Saphoz … sentez l’humidité de la rosée sous vos pas et la douce caresse des brins d’herbe … accédez au Beuletin et profitez de la fraîcheur de l’eau et du massage que vous procure son sable et ses galets … c’est le pied !

Gaspacho et son sorbet aux fines herbes du jardin

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le sorbet :

  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 500 grs de fromage blanc
  • 50 grs de sucre en poudre
  • 1 brin de persil plat, 15 brins de ciboulette,1 brin de basilic, 1 brin d’estragon
  • sel – poivre
  • Porter à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole
  • Laisser refroidir ce sirop avant de l’incorporer au fromage blanc
  • Laver, sécher et ciseler les herbes – réserver
  • Turbiner le fromage blanc en sorbetière et lorsque le sorbet commence à prendre, ajouter les herbes

pour le gaspacho de tomates

  • 1 kg de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 concombre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • assaisonnement : sel – poivre et piment d’Espelette
  • Lavez les légumes et coupez les grossièrement
  • passer à la centrifugeuse
  • assaisonner le jus de légumes avec sel, poivre et piment

Server le gaspacho dans un bol ou une assiette creuse avec une boule de sorbet aux herbes

Crumble Fraises & Rhubarbe

Au jardin, plants de fraises et rhubarbe se côtoient… dans l’assiette, le mariage est parfait !

Recette pour 6 personnes

  • 250 g de fraises
  • 150 g de rhubarbe
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose
  • 4 cuillères à soupe de sucre

Pour le crumble

  • 60 g de farine
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 40 g de cassonade
  • crème fraîche épaisse

Pelez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons

Lavez, équetez et coupez les fraises

Mélangez les fraises, les tronçons de rhubarbe, l’eau de rose et le sucre dans un saladier. Résevez.

Préchauffez le four à 180°C

Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts, la farine, le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Répartissez les fruits dans 6 ramequins pouvant aller au four et recouvrez les de la pâte à crumble.

Enfournez et faites cuire 30 mn

Serviez tiède avec de la crème épaisse

D comme Date

Bonjour, je suis une date.

Je me trouve traditionnellement à l’entrée des maisons, écrite à la peinture ou ici gravée dans la pierre.

Nous sommes multiples au Moulin de Saphoz… sa construction s’étant échelonnée sur plusieurs générations et si vous veniez à notre découverte ?

Prendre un bain de forêt

Les arbres sont  omni-présents au Moulin de Saphoz  :  au jardin, arbres fruitiers et ornementaux…en  longeant  la rivière derrière le moulin, les arbres vous invitent à un bain de forêt … A tester absolument !

Les bains de forêt ( Shinrin-yoku » en japonais)  sont un traitement naturel très populaire au Japon pour se débarrasser du stress quotidien en allant se ressourcer et méditer en pleine nature.

comment pratiquer ?

  • contemplez ce qui vous entoure, ralentissez votre rythme , écoutez : le vent dans les branches, les craquements du bois, le bruit de vos pas, le chant des oiseaux, le murmure du ruisseau…
  • Inspirez l’air naturellement riche d’huiles essentielles, les odeurs de mousses, d’écorces, de feuilles mortes…
  •  toucher les arbres et les pierres, les mousses, les fougères, les écorces des arbres…
  • Posez vous près d’un arbre…embrasser le pour ressentir son énergie…
  • écouter votre  corps et laissez votre esprit se perdre dans ses pensées… un pur moment de ressourcement, rien que pour soi !

B comme Beuletin

Je suis la rivière qui borde le Moulin de Saphoz et le paradis des pêcheurs … découvrez moi via un carré lescurien :

Beuletin – Moulin – Pêcheur –  Bonheur

le Beuletin du Moulin est le Bonheur du Pêcheur

Le Moulin du Bonheur est le Beuletin du Pêcheur

Le Pêcheur du Moulin est le Bonheur du Beuletin

Le Bonheur du Pêcheur est le Beuletin du Moulin